O café faz parte da rotina de milhões de brasileiros, mas será que todas as marcas são seguras? Relatórios recentes indicam que lotes de algumas marcas populares foram considerados impróprios para consumo devido a contaminação, impurezas e baixa qualidade. Se você se preocupa com a qualidade do café que consome, é importante estar atento a esses alertas.
O Que Você Precisa Saber?
- Relatórios identificaram impurezas e substâncias inadequadas em lotes de marcas conhecidas.
- Problemas variam entre contaminação por fungos, excesso de cascas e baixa qualidade do grão.
- O consumo de café contaminado pode afetar a saúde e comprometer a experiência sensorial da bebida.
- Fiscalizações reforçam a importância de escolher cafés certificados e de procedência confiável.
O Problema Com Certos Lotes de Café
Cafés vendidos no varejo passam por análises rigorosas, mas nem sempre os produtos mantêm a qualidade esperada. Testes laboratoriais e fiscalizações recentes apontaram que algumas marcas populares apresentaram lotes com problemas como:
- Presença de impurezas: Excesso de cascas, galhos e até resíduos de outros materiais.
- Contaminação por micotoxinas: Fungos que podem se desenvolver em grãos mal armazenados e prejudicar a saúde.
- Excesso de torra para mascarar defeitos: Algumas marcas torram demais os grãos para esconder falhas na qualidade, resultando em um sabor amargo e queimado.
Quais Marcas Estão na Lista?
Após testes realizados pelo Laboratório de Qualidade e Segurança dos Alimentos, vinculado ao Mapa, foram identificadas irregularidades em sete marcas de café torrado e moído. Os problemas incluem excesso de impurezas, fraudes na composição e contaminação por elementos estranhos.
As marcas consideradas impróprias são:
- Café Itamaraty Tradicional
- Café São Bernardo
- Café Natural
- Café Maracanã
- Café Indiano
- Café Canário
- Café Sertanejo
Os lotes específicos desses produtos foram retirados do mercado, pois não atendiam aos requisitos da Instrução Normativa nº 16/2022, que estabelece os padrões para comercialização de café no Brasil.
Quais Foram as Irregularidades Encontradas?
As análises laboratoriais revelaram três principais irregularidades nos cafés reprovados:
🔹 Excesso de impurezas: Presença de materiais estranhos como cascas, fragmentos de madeira e impurezas que deveriam ser eliminadas no processo de produção.
🔹 Fraude na composição: Algumas marcas adicionaram substâncias indevidas para aumentar o volume do produto, o que configura adulteração.
🔹 Qualidade abaixo do padrão: Em diversos casos, a proporção de café na embalagem estava abaixo do esperado, comprometendo a pureza e o sabor.
Esses problemas afetam não apenas a experiência sensorial dos consumidores, mas também podem trazer riscos à saúde, principalmente para pessoas alérgicas ou sensíveis a determinados compostos.
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Como Escolher um Café Seguro e de Qualidade?
Se você quer garantir um café puro e sem impurezas, siga estas dicas:
- Verifique selos de qualidade – Certificações como Rainforest Alliance, UTZ e Certificação do MAPA indicam rigor nos padrões de produção.
- Prefira cafés de origem controlada – Marcas que informam a fazenda de origem e o tipo de grão tendem a oferecer maior qualidade.
- Observe a embalagem – Cafés com embalagens bem vedadas e válvulas de respiro preservam melhor o aroma e a qualidade.
- Evite cafés excessivamente torrados – Um café muito escuro pode estar escondendo impurezas e baixa qualidade do grão.
- Compre de fornecedores confiáveis – Cafeterias especializadas e marcas reconhecidas por cafés especiais oferecem rastreabilidade e segurança.
Os Riscos do Café de Baixa Qualidade
O consumo de cafés com impurezas ou contaminantes pode causar desde desconfortos gastrointestinais até problemas mais graves, como intoxicações por micotoxinas. Um café de baixa qualidade compromete a experiência da bebida, trazendo amargor excessivo e notas desagradáveis.
A popularidade do café no Brasil exige que consumidores fiquem atentos à qualidade do produto que compram. Evitar cafés de procedência duvidosa e optar por marcas confiáveis é a melhor forma de garantir uma bebida segura e saborosa. Antes de escolher seu próximo café, vale a pena observar a embalagem, os selos de qualidade e, sempre que possível, optar por cafés especiais ou de pequenos produtores.
