Lucca Cafés Especiais

A paixão de Georgia Franco de Souza pelo café surgiu na infância nas fazendas de café de seu avô. “Eu já conhecia a rotina de uma fazenda e o cheiro de café”, lembra. Seu primeiro caminho profissional, no entanto, levou para uma área bem diferente: engenharia e informática. Após anos na frente das telas de computadores, ela resolveu mudar de profissão e, no ano 2000, foi para uma escola de culinária em Nimes, na França, realizar um curso de gastronomia. Quando voltou do exterior através do relacionamento do marido, Luiz Otávio, começou relacionamento com o grupo Ferroni, uma grande fazenda paranaense produtora de café especial, para desenvolver os blends dos cafés de exportação. Ela aceitou na hora. Largou a informática e começou a cultivar a primeira semente da atividade. “Essa foi uma chance que vi para levar o meu talento gourmet para uma área que estava se abrindo para mim. É claro que para chegar na loja muitas etapas foram superadas, mas a idéia surgiu naquele momento.” Durante três anos Georgia ficou voltada para o universo do café viajando pelas principais feiras do setor em todo o mundo. Tornou-se sócia da Associação Americana de Cafés Especiais e trouxe de lá todo o material que tinha sobre o que existe de maior tecnologia em termos de café, tanto em grãos como em torra e preparo.