A borra de café, muitas vezes descartada como resíduo comum, esconde um potencial valioso que poucos exploram. Rica em nutrientes, com propriedades esfoliantes, desodorizantes e até mesmo repelentes, ela pode ser reaproveitada de formas inteligentes que economizam dinheiro e reduzem o desperdício. Neste artigo, você vai descobrir como esse subproduto do café pode ser transformado […]
A torra é um dos momentos mais importantes na transformação do grão de café cru em uma bebida rica em aroma, corpo e sabor. Durante esse processo térmico, os compostos internos dos grãos sofrem alterações químicas que definem a cor, intensidade e perfil sensorial do café. Seja clara, média ou escura, cada tipo de torra […]
A evolução do café especial passou a exigir mais do que qualidade no grão. Hoje, o consumidor quer sabor, rapidez e consistência. Atender a essas demandas com métodos manuais é um desafio, especialmente em horários de pico. É nesse cenário que o batch brew se tornou indispensável nas cafeterias modernas. Com tecnologia de infusão por […]