Se tem uma coisa que sempre esteve presente na rotina dos brasileiros, é o café. A bebida faz parte do nosso dia desde o café da manhã até aquele momento de pausa no meio da tarde. Mas, ultimamente, muita gente tem sentido um gosto amargo antes mesmo de tomar o primeiro gole – e não é por causa da torra errada, e sim pelo preço nas alturas.
O aumento do preço do café já virou pauta em noticiários, e não é exagero dizer que ele está cada vez mais próximo de se tornar um artigo de luxo. O que antes era um hábito simples e acessível, agora exige estratégia para não pesar no orçamento. No vídeo do canal Jornalismo TV Cultura (assista aqui), consumidores compartilham como estão ajustando seus hábitos para continuar tomando café sem gastar tanto.
Mas será que existe uma forma de economizar sem abrir mão da qualidade? Eu também senti no bolso essa alta nos preços e testei algumas alternativas que realmente funcionam. Se você quer continuar apreciando um bom café sem comprometer o orçamento, aqui estão cinco estratégias que podem te ajudar.
1. Escolha o Café Certo: Mais Caro Nem Sempre Significa Melhor
Muita gente associa qualidade ao preço e acha que precisa gastar muito para tomar um bom café. Mas a verdade é que dá para encontrar opções acessíveis e de qualidade – só é preciso saber o que procurar.
A dica principal é observar o tipo de grão. Muitos cafés de supermercado misturam arábica e robusta, sendo que o robusta costuma ser mais barato e tem um sabor mais amargo e encorpado. Já os cafés 100% arábica, apesar de geralmente custarem mais, podem ter melhor custo-benefício, porque rendem mais e exigem menos açúcar ou adoçante, já que são naturalmente mais suaves.
Outro detalhe importante é verificar a data de torra. Cafés muito antigos perdem sabor e aroma, então escolher um café mais fresco pode compensar no sabor, mesmo que não seja o mais caro da prateleira.
Dica extra: Em vez de comprar pacotes pequenos, procure versões maiores ou até mesmo sacos de café em grãos. Além de saírem mais baratos por quilo, os grãos preservam melhor o sabor e podem ser moídos na hora.
2. Experimente Misturar Cafés para Melhorar o Sabor Sem Gastar Tanto
Uma estratégia que muitos baristas usam é misturar diferentes cafés para equilibrar sabor e custo. Se você encontrou um café mais barato, mas sente que ele é forte ou amargo demais, experimente misturá-lo com uma versão mais suave.
Por exemplo, um café de torra escura e intenso pode ficar mais agradável quando combinado com um de torra média, que traz notas mais doces e equilibradas. Algumas cafeterias fazem isso para criar blends exclusivos, e você pode aplicar essa técnica em casa para encontrar um equilíbrio entre sabor e economia.
3. Ajuste a Moagem e o Preparo Para Fazer o Café Render Mais
Se você já tomou um café que parecia mais forte do que deveria, pode ser que a moagem estivesse muito fina, extraindo amargor excessivo. Por outro lado, se ele ficou fraco, pode ser que a moagem estivesse muito grossa e a água tenha passado rápido demais pelo pó.
O ajuste da moagem é um dos segredos para fazer o café render mais sem comprometer o sabor. Se você prepara café no coador, experimente usar uma moagem média. Para quem usa prensa francesa, a moagem precisa ser mais grossa.
Além disso, a proporção de café e água faz diferença. Muitas pessoas exageram no pó achando que vão deixar o café mais forte, mas isso só desperdiça produto. O ideal é usar cerca de 10g de café (uma colher de sopa bem cheia) para cada 100ml de água.
Outro ponto importante é a temperatura da água. No vídeo do barista Daniel Magri, ele explica que água muito quente pode extrair amargor excessivo e deixar o café mais desagradável. A dica é não usar água fervendo, mas sim esperar cerca de 30 segundos depois que a água ferver antes de despejar no pó.
4. Armazene Seu Café do Jeito Certo Para Evitar Desperdício
Se você compra um bom café, mas não armazena direito, ele pode perder aroma e sabor rapidamente. Um erro comum é guardar o café na geladeira – a umidade pode comprometer os óleos naturais do grão, deixando o sabor mais fraco.
O ideal é manter o café em um recipiente hermético, em um lugar fresco e longe da luz direta. Se possível, armazene em pequenas porções para evitar que o pacote inteiro entre em contato com o ar sempre que for usado.
Para quem compra café em grande quantidade, uma boa dica é dividir em potes menores e fechar bem o restante. Isso evita que o café perca qualidade antes de ser consumido.
5. Teste Métodos de Preparo Que Aproveitam Melhor o Café
O jeito como você prepara seu café pode influenciar diretamente no rendimento e na intensidade da bebida.
Por exemplo, se você usa um coador de papel, pode experimentar o coador de pano, que retém mais óleos naturais do café e realça o sabor sem precisar de tanto pó. Outra opção é a prensa francesa, que extrai um café mais encorpado e exige menos pó por xícara.
Outro truque interessante é reaproveitar o café de formas criativas. Se sobrou um pouco de café na garrafa térmica, em vez de jogar fora, você pode usar para fazer um café gelado ou até para incrementar receitas.
Experiência pessoal: Testei trocar o coador de papel pela prensa francesa e percebi que conseguia fazer um café mais encorpado usando menos pó. O sabor ficou mais intenso e com menos amargor, o que me permitiu economizar sem perder qualidade.
Continue Lendo:
Como Fazer Café Coado: Técnicas para um Sabor Incrível
5 Dicas Infalíveis para Saber se o Café é Verdadeiro ou Fake
Café Canephora: Descubra o Segredo por Trás de Sua Resistência ao Clima
O Café Vai Virar um Produto de Luxo?
A alta no preço do café não é um fenômeno passageiro. Segundo especialistas, problemas climáticos, aumento da demanda e custos de produção podem manter os preços elevados nos próximos anos. A CNN Brasil discutiu o impacto dessa alta e como ela pode transformar o café em um item cada vez mais sofisticado e menos acessível (leia aqui).
Mas, mesmo que o café esteja mais caro, ainda existem formas de continuar aproveitando essa bebida tão querida sem pesar tanto no bolso. Ajustando a escolha do café, o método de preparo e o armazenamento, é possível manter a qualidade sem gastar uma fortuna.
Agora quero saber: você já sentiu no bolso essa alta nos preços? Mudou algum hábito no seu consumo de café? Compartilhe sua experiência nos comentários.
