Introdução A máquina de espresso, uma invenção italiana que revolucionou a forma como apreciamos o café, tem uma história fascinante que remonta ao início do século XX. Desde seu surgimento, essas máquinas têm sido muito mais do que simples aparelhos para preparar café; elas se tornaram verdadeiros ícones culturais, símbolos de estilo, sofisticação e da […]

Introdução O café especial é um produto excepcional, fruto do trabalho árduo e dedicação de produtores, torrefadores e baristas apaixonados. Cada xícara de café especial é uma experiência sensorial única, repleta de aromas complexos, sabores distintos e texturas incríveis. No entanto, para desfrutar plenamente dessa experiência, é fundamental armazenar corretamente os grãos de café, garantindo […]

Introdução A busca pelo café perfeito é uma jornada que envolve diversas variáveis, desde a qualidade dos grãos até o método de preparo escolhido. Nesse contexto, uma técnica que vem ganhando destaque entre os entusiastas de café especial é a RDT (Ross Droplet Technique), que consiste em borrifar uma pequena quantidade de água nos grãos […]