En los días calurosos de México, nada supera un café frío bien preparado. En Cafezall, te enseñamos a crear cold brew, café helado y variaciones con un giro mexicano, usando granos de las mejores regiones del país. ¡Prepárate para refrescar tu paladar!
Receta de Cold Brew: Suave y Potente
El cold brew es un método de extracción en frío que produce un café suave, bajo en acidez y lleno de sabor. Es ideal para granos de Chiapas, con sus notas de chocolate.
- Prepara los Ingredientes: Usa 100 g de café molido grueso (como sal gruesa) por 1 litro de agua fría filtrada.
- Mezcla: Combina el café y el agua en un frasco grande. Revuelve suavemente para humedecer todo el café.
- Reposa: Tapa el frasco y déjalo en el refrigerador por 12-16 horas. Un tiempo menor produce un sabor débil; más tiempo puede amargar.
- Filtra: Usa un filtro de tela o malla fina para separar el café. Filtra dos veces si deseas una textura más limpia.
- Sirve: Diluye con agua o leche (proporción 1:1) y sirve con hielo. Añade piloncillo o canela para un toque mexicano.
Consejo: Guarda el cold brew en el refrigerador; dura hasta 2 semanas en un recipiente hermético.
Café Helado Mexicano: Rápido y Delicioso
Perfecto para quienes buscan una bebida rápida. Usa granos de Veracruz para un perfil cítrico que brilla con hielo.
- Prepara Café Fuerte: Usa 2 cucharadas de café molido medio por 120 ml de agua caliente (90-96°C).
- Enfría: Deja el café a temperatura ambiente o enfríalo en el refrigerador por 10 minutos.
- Monta el Vaso: Llena un vaso con hielo hasta la mitad.
- Mezcla: Vierte el café sobre el hielo. Añade leche, crema o un toque de leche condensada para cremosidad.
- Personaliza: Espolvorea canela o cacao para un giro mexicano.
Curiosidad: En Veracruz, el café helado a menudo se sirve con un toque de limón, inspirado en la tradición de los cítricos de la región.
Preguntas Frecuentes
¡Refresca tu día con un café frío de Cafezall! ☕
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